Ristorante La Gardenia Caluso – Mangiare vegetariano

Il ristorante La Gardenia di Caluso è un bellissimo ristorante tipicamente piemontese in provincia di Torino, ma davvero molto vicino a Torino. Non è un ristorante dove andare tutti i giorni… si tratta in realtà di una chicca da riservarsi per i momenti speciali. Nel nostro caso il mio compleanno!

Pochi tavoli all’esterno nel giardino di una villa Ottecentesca; tutto perfettamente curato. Ci accompagnano (e fanno scegliere) al nostro tavolo e ci mettono subito a nostro agio con un po’ di bollicine e tre bocconcini di aperitivo.

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Gazpacho di pomodoro con spuma di mozzarella, cialda di sorgo con quenelle di seirass e cialda di riso al nero di seppia con aringa affumicata (di cui ha approfittato felicemente Paolo…).

A seguire abbiamo studiato il menù. Il ristorante prevede due menù degustazione, ma nessuno dei due aveva la possibilità di cibi completamente vegetariani. Ma i gestori si sono dimostrati così gentili da permettermi di combinare e scegliere altri piatti per fare lo stesso il menù degustazione. Come antipasto ho preso Il nostro orto: radici colorate, zucchine matita, peperone, mandorle, porcini, a seguire Ravioli di ortica e borragine, burrata liquida, pachino confit e per finire la Melanzana perlina e caponata in viaggio.

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Antipasto Il nostro orto
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Ravioli di ortica e borragine, burrata liquida, pachino confit
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Melanzana perlina e caponata in viaggio
Sorbetto di sambuco con frutti rossi per rinfrescare
Sorbetto di sambuco con frutti rossi per rinfrescare

Per finire: Biscuit alla canapa, cioccolato al latte, violette candite e nipitella

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Tutto davvero delizioso; accostamenti di sapori non banali e scelte davvero interessanti. Il personale è gentilissimo e non parliamo della carta dei vini perchè è davvero eccellente! Consigliatissimo!

Voto: media 9,5 – Cibo 10; Presentazione 10; Scelta veg 9

Qui le recensioni su Tripadvisor | Qui trovate il menú

Ristorante La GardeniaCorso Torino, 9, 10014 Caluso

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